提供店
- しりべしコトリアード 1400円
小樽運河から近く、アクセス抜群のマンジャーレTAKINAMIのしりべしコトリアードは、スモークされたニシンがミルクベースのコトリアードに絶妙にマッチ。白とグリーンのすり身も入って、魚介の旨みを味わえる一品。
- オーナーシェフ 瀧波 剛
- 小樽生まれ。若い頃、ヨーロッパをバイクで放浪。各地のレストランや市場をまわり、地産地消の大切さを知る。帰国後、札幌のフレンチレストランでの経験を経て、1995年に現在のお店をオープン。
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