北海ブイヤベースVS食べるスープしりべしコトリアード

提供店

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朝里クラッセホテル「シルフィード」

しりべしコトリアード(1泊2食付き宿泊プランの中で提供)

後志の白身魚と野菜をそれぞれ1種類入れる定義を守り、先代の料理長からの道しるべを変えることなく続けています。フュメドポアソン、道産の生クリーム・牛乳・バターを使用し、ポアロー、フレッシュタイムなどが入ったミルク鍋として、会席料理のメニュー内で提供。5年以上鍋料理の変更がないほど評判も良く、嬉しい限りです。鍋の煮詰まり具合や味の変化で最後に良い濃度となるよう、ジャガイモの量と産地は特に気を配っています。

洋食料理長 三熊 甲矢人
調理のはじまり日航ホテルで、パリ 沖縄 ニセコにおいて経験を積む。現在は地元の小樽朝里クラッセホテルにて、地域食材を使用した料理を通して、小樽の魅力を発信している

人気メニュー

ワンプレートランチ(サラダ、デザート、スープ付) 1200円
ローストビーフなど、ホテルならではの食材が集まった盛り沢山な贅沢ランチプレート。日曜・祝日を問わず週替わりで提供されるシェフ自慢の味。

店舗情報

店名 朝里クラッセホテル「シルフィード」
住所 小樽市朝里川温泉2丁目676
アクセス 車でJR小樽駅より約25分、札樽道朝里インターより約5分
営業時間 10:00-22:00(LO.21:00)
TEL 0134-52-3800
定休日 無休
駐車場 150台
HP http://www.classe-hotel.com
お店の雰囲気
窓一面にスキー場が臨める店内は、夕暮れ時などは雰囲気も抜群で、プチリゾート気分になれそう。大小個室も完備され、ゆくっりと落ち着いた時間が過ごせるのも魅力。


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