北海ブイヤベースVS食べるスープしりべしコトリアード

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ホテルノルド小樽 

しりべしコトリアード

余市産の白ワインとその時期の魚のアラでとったフィメ・ド・ポワソンを
ベースに玉ねぎ・ポワローをソテーしタラ、ソイなど旬の魚介とホッケのすり身キタアカリ、ブロッコリー等の野菜と生クリーム、余市産の細目昆布を仕上げに加え昆布の食感と海の香りのするコトアードにしました。
お好みで別に添えた、バジル風味のヴィネグレットソースとパンをつけて召し上がり下さい。
ブッフェ形式の中で、一年を通して旬の素材を使い提供し行きます。
変化するコトリアードをお楽しみください。

料理長 佐久間 靖夫
1962年生まれ、大阪あべの辻調理専門学校卒業
札幌の洋食レストランを始めに、市内ホテル料理長を経て、2017年5月より(株)マイステイズ ホテル マネージメント ホテル ノルド小樽料理長に就任。

人気メニュー

季節のランチブッフェ 
10月1日からのおすすめメニュー
*ローストビーフのカッティングサービス*知床産クリーンポークの行者ニンニク入りソーセージ*噴火湾の毛ツブのBBQ*ワッフル&フレンチトースト

店舗情報

店名 ホテルノルド小樽 
住所 小樽市色内1丁目4番16号
アクセス 小樽駅から徒歩7分、小樽運河の目の前に立地。観光の中心街にも近く、観光とビジネスに最適のロケーションです。運河側の客室からは小樽運河と倉庫群が望め、小樽らしい景観を感じる事が出来ます。
営業時間 11:00~15:00(L.O14:00)

TEL 0134-24-0500
定休日 年中無休
駐車場 レストラン・バーご利用の場合2時間迄無料 貸切・特別営業により、ご利用頂けない場合がございます。 予めお問い合わせください。
HP https://www.hotelnord.co.jp/
お店の雰囲気
イタリア語で「北」という意味を持つ当ホテルは名前のとおり小樽運河前に佇むヨーロッパ調のホテルです。
外観は石造りの街並みに溶け込むよう大理石としました。重厚な威厳を感じる建物です。
中に一歩足を踏み入れると、木を基調にした内装が暖かさと優しさを作り出し旅の疲れを癒してくれる、そんな空間です。

※地図はHPよりご確認ください